دوره تخصصی باقلوا استانبولی
بازگشت به دوره هادرباره دوره
دوره تخصصی باقلوا استانبولی آکادمی سولیکو، یک برنامه آموزشی متمرکز و کاربردی است که در یگ ورکشاپ یک روزه برگزار میشود و به آموزش تهیه خمیر و انواع باقلواهای سنتی و پرطرفدار ترکیهای اختصاص دارد.
دستاوردهای دوره (آنچه خواهید آموخت)
در این دوره، شرکتکنندگان با روشهای حرفهای باز کردن خمیر نازک، شکلدهی دقیق، شربتدهی اصولی و تکنیکهای پخت و بستهبندی باقلواهای برشی، رولتی و تزیینی آشنا میشوند. تمامی آموزشها با استفاده از مواد اولیه مرغوب برند سولیکو و با تمرکز بر اصول حرفهای و استاندارد قنادی ارائه میگردند. این دوره فرصتی استثنایی برای افرادی است که قصد دارند مهارتهای تولید باقلوا را بهصورت تخصصی فرا بگیرند یا در قنادیها، کافیشاپها و کسبوکارهای خانگی خود محصولاتی باکیفیت و جذاب ارائه دهند.
سرفصل های دوره
آشنایی با مواد اولیه / آمادهسازی خمیر و آمادهسازی شربت /کار عملی با خمیر
• معرفی آرد و روغن مخصوص خمیر فیلو
• تکنیکهای اصولی ورز دادن و استراحت خمیر
• آموزش خمیر فیلو مخصوص باقلوا استانبولی
• طرز تهیه شربت مخصوص باقلوا
• اصول قوامدهی و شفافسازی شربت
• بازکردن خمیر فیلو به ضخامت استاندارد
• تکنیک چیدمان لایهها
• نکات کلیدی قبل از پخت
• باقلوا برش سنتی
• باقلوا بورما پسته
• باقلوا لانه پرنده
• باقلوا صدفی
• باقلوا شوبیت
• باقلوا رولتی
• نکات پخت برای طلایی شدن سطح ( این 3 سطر حذف شود )
• شربتدهی بعد از پخت
• روش نگهداری و بستهبندی
گواهی پایان دوره
این گواهی به پاس اتمام موفقیتآمیز دوره آموزشی و کسب مهارتهای عملی در این حوزه، به هنرجو اعطا میشود. دارنده این گواهی آمادگی بهکارگیری دانش و مهارتهای آموختهشده را در محیط حرفهای دارد.
مدرس دوره
بهاره سلاماتکارگاه های حرفه ای ما در آکادمی سولیکو
آموزش در آکادمی سولیکو توسط سرآشپز ها و مدرسینی انجام می شود که سال ها تجربه در رستوران ها و مجموعه های حرفه ای دارند.دوره ها بر پایه تجربه واقعی این اساتید شکل گرفته است.
شرکت کنندگان این دوره
امتیاز دوره
