علی تبارکی
علی تبارکی، مدرس آشپزی آکادمی سولیکو
علی تبارکی، متولد ۱۳۵۲، سرآشپز و متخصص آشپزی صنعتی با بیش از ۲۳ سال سابقه است و در آکادمی سولیکو تدریس می‌کند. او فارغ‌التحصیل مهندسی کشاورزی (زراعت و اصلاح نباتات) است، در سال ۱۳۸۷ دوره هتلداری را در مؤسسه BFZ آلمان گذرانده و از سال ۱۳۹۳ فعالیت آموزشی خود را با مؤسسه سانازسانیا آغاز کرده است.
تخصص‌ها
تبارکی در آشپزی ایرانی و فرنگی (با تمرکز بر آشپزی فرانسوی و ایتالیایی)، استیک‌های بین‌المللی و مرینیت، و کباب‌های ایرانی و ملل تخصص دارد. او مهارت‌های پایه آشپزخانه حرفه‌ای را هم آموزش می‌دهد: شناخت گوشت و مرغ، شناخت ادویه‌ها، قصابی و آماده‌سازی مواد اولیه و کار با چاقو.
سوابق حرفه‌ای
- سرآشپز فرنگی در هتل اوین و ورزشگاه آرارات تهران
- راه‌اندازی و مدیریت رستوران ترامونتو و رستوران آیگستان در ورزشگاه آرارات
- منونویسی و آموزش تخصصی پرسنل رستوران و هتل، و مدرس آموزش‌های حین خدمت کارکنان هتل
- مدرس مؤسسه آشپزی کئکنت سوئد در ایران
- مدرس آشپزی در دانشگاه بنیاد و دانشگاه علمی‌کاربردی واحدهای ۳۳ و ۳۷
- آسیب‌شناسی و عارضه‌یابی آشپزخانه‌های صنعتی در هتل‌های آزادی، اوین، لاله، استقلال و کوثر تهران، کوثر اصفهان، هایت نوشهر، کترینگ هواپیمایی تهران و هتل‌های پارسیان
- عضو هیئت داوران و ارزیاب اتحادیه رستوران‌داران با حکم رسمی وزارت گردشگری، و داور مسابقات دستپخت و جشنواره آش ملی زنجان
دوره‌های او در آکادمی سولیکو
- آشپزی پایه: شناخت ادویه‌ها، گوشت و مرغ، قصابی و آماده‌سازی مواد اولیه و کار با چاقو
- کلاس استیک: اصول آماده‌سازی و پخت انواع استیک
- کلاس تخته‌کاری و انواع کباب: آماده‌سازی و پخت کباب‌های ایرانی و بین‌المللی
تجربه بیش از دو دهه آشپزی صنعتی و هتلی، دوره‌های او را برای کسانی که می‌خواهند آشپزی را اصولی و حرفه‌ای یاد بگیرند کاربردی کرده است. برای دیدن دوره‌ها، زمان برگزاری و ثبت‌نام، به صفحه دوره‌های آکادمی سولیکو مراجعه کنید. صفحه کاری او: Chef_ali.tabaraki@
